こんにちは😊
毎年恒例の土曜夜市が今年も開催されましたね🌻
じめじめとする暑さに負けないように、熱中症対策をしっかりして楽しんでください♪
さて今回は、先日２１日にお出しした水無月御膳についてご紹介します。
夏至は梅雨時期のちょうど真ん中にあたり、京都では和菓子の水無月を食べる習慣があるそうです⭐
★鰻の混ぜご飯 ★汁物 魚素麺汁 ★先付け 玉蜀黍豆腐 ★焚き合わせ 茄子と鱧の揚げびたし ★焼き物 ビーフステーキ、黒酢ソース ★揚げ物 旬野菜かき揚げ・蟹の爪彩り揚げ ★お造り 鮪・カンパチ平造り ★甘味 水無月
でした。
ビーフステーキ黒酢ソースは、分厚く切ったローストビーフにさっぱりとした黒酢ソースをかけて仕上げました。
揚げ物は、蟹、海老、帆立の真丈で蟹の爪を包み揚げました。
甘味の水無月は白くぷるんとした透明感のある断面で、もっちりとした食感のういろうです♪
次に、同日にお出ししたおやつの紹介です。
抹茶とクリームチーズの水無月風ケーキです！
水無月の小豆をブルーベリーにし、水無月風に仕上げました。
患者さんからも、見た目も可愛く素敵な気持ちになりましたとコメント頂きました♡
旬の野菜をたくさん摂り入れて、じめじめとした梅雨を乗り切りましょう😌
次回は七夕御膳の紹介です。お楽しみに✨