こんにちは😊
毎日厳しい暑さが続いていますね☀お盆休みは帰省した方や旅行に行かれた方、お家でゆっくり過ごされた方など色々なお盆休みをお過ごしになられたと思います！
今回紹介する郷土料理御膳は、地元に帰り郷土料理を食べてほっとする気持ちになる料理です☺
献立は、🔸さつま汁🔸かまぼこの吸物🔸せんざんき🔸松山長茄子の甘酢炒め🔸釜揚ちりめんのサラダ🔸ポンジュースのババロア
さつま汁は、南予地方の郷土料理で白身魚を焼いてすりおろし、味噌などで味付けをしています。今回は鯛を使用しています。鯛の甘味と味噌の旨味が良く合い、食欲の落ちる夏でもさらっと食べられます！
せんざんきは東予地方の郷土料理です。骨ごと揚げることによって骨から出た旨味と漬け込んでいた下味が一段と染み込み、美味しく揚がります😋
ババロアは「ポンジュース」を使い甘味とほんのり酸味のあるデザートに仕上がりました❣
愛媛の郷土料理を患者さんに味わってもらい懐かしい気持ちになってもらうことができました！
また、地元ではない方には愛媛の郷土料理を知ってもらい愛媛の魅力をさらに感じてもらいました😊
これからも猛暑日が続きますが熱中症対策をし体調を崩さないように気をつけて夏を満喫しましょう🤩