こんにちは🌻
8月も下旬を迎えようとしています✨
今年の夏は猛暑日が多く
例年よりも暑さを感じる日が多いですね☀
早く涼しい秋になって欲しいものです😌
さて、今回は13日にお出しした松山郷土料理御膳の紹介です。
🔸さつま汁🔸かまぼこの吸い物🔸せんざんき🔸オクラとズッキーニのナムル🔸桜えびとインカのめざめサラダ🔸ポンジュースのババロア
さつま汁は宇和島に古くから伝わる郷土料理です。
魚を焼いてすりおろし、焼き味噌を加えて
鯛の骨でとった出汁で伸ばした物を
薬味をのせた麦飯にかけます。
当院でもしっかり鯛の骨と昆布で出汁を取り
身も麦・白味噌ですりました。
鯛の旨みと味噌の香ばしい香りが食欲をそそります😋
薬味もミカンの皮やこんにゃくなど
暑い日でもさらっと召し上がれます👍
せんざんきは今治の郷土料理です。
骨付きの鶏肉に濃いめの下味を付けて揚げたものです！🍗
骨ごと揚げるので骨から出た濃厚な旨みが病みつきになる一品です😁
愛媛にはまだまだたくさんの郷土料理があります。
当院では季節ごとにさまざまな郷土料理をお出ししていますので
そちらもお楽しみにしてくださいね🎶