こんにちは。
今日はテレビで話題になっていた蓮根について少しお話します。
蓮根にはビタミンCが豊富で、みかんの約1.2倍含まれてると言われているそうです。
ビタミンCには風邪予防、美肌効果があります。
粘り成分であるムチンには整腸作用があります。食物繊維も豊富です。
また最近の研究結果で蓮根には「アレルギー症状の改善に効果がある」ということが
分かったそうです★☆
蓮根は油との相性がいいので天婦羅やきんぴらにしたり、
お酢との相性もいいのでピクルスやマリネなどの洋風料理など
色々な料理に使えます。
またハンバーグやつくねに混ぜるとシャキシャキとした食感が楽しめると思います。
最後に10月29日(火)のお食事会の風景です。
ご参加ありがとうございました。