こんにちは☺
最近は日が暮れるのも遅くなり、朝や夜も暖かく過ごせるようになってきました☀
気候が良くなって過ごしやすい季節になり、春らしくなってきましたが、
季節の変わり目なので体調に気を付けながら、みなさんそれぞれ春を満喫されてくださいね🌸
来週には松山春祭りもあります。桜と共に楽しめそうですね🌸
さて今回は、３月２０日にお出しした春のお彼岸御膳についてご紹介します✨
当院では、
🔶もぶり鮓（松山鮓）🔶アスパラと新玉ねぎの味噌汁🔶じゃこカツと里芋コロッケ🔶春の山菜きんぴら🔶菜の花の白和え🔶抹茶豆乳プリン
をお出ししました。
春の食材をたっぷり使ったメニューです🌸
もぶり鮓は松山の郷土料理で鯛、穴子照り焼き、海老、鮪を使用し、錦糸卵や桜でんぶで色鮮やかに仕上げました。
菜の花の白和えは、胡桃を天盛りすることで食べたときの食感がアクセントになります。
春の山菜きんぴらは、独活や筍、山菜ミックスなど家庭でも簡単に作れますので、ぜひご家庭でも使ってみてください☺
抹茶豆乳プリンは、栗や小豆の甘さと合わさって美味しかったと患者さんからも好評でした。
旬を迎える山菜や野菜は栄養価も高く、量も採れるため安価で手に入れやすいです。
ぜひみなさんも春の味覚を味わってみて下さい🍀