こんにちは😄
少しずつですが、春の陽気を感じられる季節になりましたね。皆様いかがお過ごしですか。
さて、今回は3日にお出しした、ひな祭り御膳を紹介します。
ひな祭りは桃の節句とも言われています。桃の花は可愛いピンク色でひな祭りを華やかにしてくれますよね😄
その他にも邪気を払う効果もあるそうです。
当院では、🌸もぶり鮓 🌸蛤のお吸い物 🌸鰆の西京焼き 🌸鶏ムネ肉の梅タルタル
🌸水菜の煮浸し 🌸三色ムースをお出ししました。
もぶり鮓は、松山の郷土料理で、お祝いごとの際に振る舞われるばら寿司の一種です。松山の方言で「混ぜる」を「もぶる」と呼んでいることに由来しています。鯛のお刺身と鰻、錦糸卵をのせて色鮮やかに仕上げました。三色ムースは抹茶、ミルクの上にミックスベリーソースをかけてほどよい酸味でさっぱりと仕上げました。
患者さんからは、蛤のお吸い物のお出汁がよく出ていて美味しかったと好評でした。
同日にお出しした、おやつを紹介します。
桜餅と手作りどらやきをお出しました。どらやきには抹茶のあんことマスカルポーネを挟みました。マスカルポーネには癖がなくあんことの相性抜群でした。患者さんにも美味しかったと好評でした☺
今年の桜の開花は3月下旬頃だそうです。皆様お花見に行けるといいですね😊
次回は春のお彼岸御膳を紹介します。お楽しみに～😉