こんにちは☺
桜の満開を迎えた週末、松山の春の風物詩「松山春祭り」が開催され、タレントの岡田結実さんが来られたようですね🌸
堀之内の桜も岡田さんもとてもキレイだったとうかがいました！
花粉も多く飛んでますが、いかがお過ごしですか？
さて今回は５日にお出ししたお花見御膳と、おやつについて紹介します！
当院では、春の華やかな雰囲気を味わってもらいたく、旬の食材を使ったお花見御膳をお出ししました🎶
献立は、
🌸前菜盛り合わせ🌸魚そうめん汁🌸初鰹のタタキ🌸牛肉と野菜のオイスター煮込み🌸油淋鶏 蟹グラタン風春巻き
🌸いかとアスパラの塩炒め🌸サーモンと春野菜のミモザ風ちらし寿司🌸ココナッツ団子です。
ちらし寿司には、今が旬のスナップエンドウ、空豆、菜の花、塩漬けしたサーモン、裏ごしした茹で卵、イクラで可愛くなるように盛り付けました。ちらし寿司と言えば錦糸卵が一般的ですが、意外と炒り卵や茹で卵でも美味しく、見た目にも変化が出て楽しめます😊
蟹グラタン風春巻きは、春巻きの皮に、ホワイトソースとほぐしたカニカマ、はんぺんを包み、油で揚げサクサク、クリーミーに仕上げ、美味しかったと好評でした！
次におやつの紹介です。
🌸桜ケーキ🌸エッグタルト🌸いちご味の桜クッキー🌸いちごカスタードのプチシュー
桜ケーキには、塩漬けにした桜の花びらと、葉っぱをスポンジ生地とクリームに混ぜ込み、甘じょっぱくやみつきになるスイーツに桜クッキーは苺のチョコレートをコーティングし、フリーズドライのいちごをあしらい、プチシューにほんのりいちご味を付けたカスタードを絞りました🎶
矢野産婦人科厨房では、これからも旬の食材を活かし、季節を感じていただけるお食事の提供に努めていきます！