こんにちは☺
急に冷え込み松山でも雪が散らついていましたね❄
体を冷やさないように温かい格好をして体調を崩さないように気を付けて下さい😌
さて、今回は2月3日にお出しした節分御膳とおやつについて紹介します！
節分は「季節を分ける」という意味があります。豆をまき邪気を払ったり、恵方を向いて太巻きを丸かじりすると1年間無病息災で過ごせると言われています。今年は北北西でしたね！皆さんは恵方巻き食べられましたか？
当院では、お昼にこのような献立をお出ししたました。
🔵海鮮恵方巻き🔵鬼除け汁🔵鰯の華風天ぷら🔵長芋とめかぶの和え物🔵じゃが芋饅頭🔵きな粉プリン
じゃが芋饅頭の中には赤みそベースの鶏味噌が入っており、甘じょっぱく仕上げ山葵で爽やかさを出しました。
恵方巻きにはサーモン、マグロなどの海鮮を入れボリュームのある太巻きにしました。
メインの鰯の天ぷらには、トーチージャンという黒豆を麹で発酵させたペースト状の調味料を鰯に塗り中華風にしています。身も柔らかく衣もカリッとしていて癖になる美味しさで患者さんからも好評でした！
おやつには、厄除饅頭と鬼蒸しパンという鬼をイメージしたおやつをお出ししました。
1日を通して患者さんに節分を味わってもらうことができました💕
当院では、行事料理などのお食事も出しているので入院していても季節を味わってもらえます！これからのブログも楽しみにしてください😋