こんにちは🍁
１０月に入り、朝晩の冷え込みが厳しくなってきましたね。🍃
日中との気温差が大きく体調を崩しやすくなるので、
お出かけの際には上着を持ってうまく体温調節をしましょう。
さて今週は、１０/７にお出しした『秋祭り御膳』をご紹介します。🍴😋
愛媛県の食材をたくさん使ったメニューにしました🍊
主食には『もぶり鮓』といって愛媛県の郷土料理の１つで、混ぜるという意味があるお寿司です。
魚からとった出汁をベースに合わせ酢を作って寿司飯に仕上げ、鯛や蛸等の具材をのせた１品です。
副菜の『さつま芋と切り昆布の煮物』には、愛媛県ゆかりのジャコ天が入っています。
そのまま食べたり、炙って食べると美味しいですよね💕
当院では煮物にいれて、一味違った品にしました😁
主菜には、３種類の衣を鯛にそれぞれ纏わせて揚げた『鯛の３種揚げ』です。
ソースは２種類ご用意しました✌
今年はお祭りが中止になってしまいましたが、
地元の食材をたくさん取り入れてみました。お祭り気分が味わえてと患者さんからも好評でした。🎵
今後の行事料理も楽しみにしていてください。✨